ФОРМУВАННЯ КУЛЬТУРНО-ГІГІЄНІЧНИХ НАВИЧОК В ДІТЕЙ

СЕРЕДНЬОГО ТА СТАРШОГО ДОШКІЛЬНОГО ВІКУ  ПІД ЧАС ПРИЙНЯТТЯ ЇЖІ

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

• У роботі з дітьми середнього та старшого дошкільного віку вихователь продовжує формувати культуру споживання їжі, вдосконалювати навички правильного користування столовими приборами; вчить дітей не їсти «на ходу» (в транспорті, на вулиці), не брати їжу брудними (не митими) руками, підводячи до усвідомлення негативних наслідків таких звичок.

• Педагогам слід активніше використовувати у освітньо-виховному процесі художнє  слово, фольклор ( потішки, примовки) для створення позитивних емоцій у дітей у процесі засвоєння певних культурно-гігієнічних навичок.

• Організовуючи чергування , дорослому потрібно знати, що діти старшого дошкільного віку здатні повністю сервірувати стіл із дотримання певної  послідовності, узгоджувати діяльність та розподіляти між собою роботу, приходити на допомогу один одному й спільно доводити справу до кінця. Керівництво педагога спрямовується на  розвиток самостійності, самоорганізації дітей, збільшення обсягу й темпу роботи при якісному її виконанні (дивись додаток №3)

• Індивідуальний підхід до кожної дитини, облік стану її здоров'я, особливостей розвитку, період адаптації, наявність хронічних захворювань.

• Провітрювати приміщення та по можливості зберегти одностороннє провітрювання протягом усього процесу їжі.

• Створити обстановку спокійного спілкування, що налаштовує дітей на їжу. Перед їжею слід уникати гучних ігор, сильних вражень.

• Доречно використовувати музику як фон /музика підбирається спокійна, мелодійна.

• ЗАСТІЛЬНА БЕСІДА ОБОВ'ЯЗКОВА. Теми розмов не повинні торкатися особи дитини, бути повчальними або збуджуючими. Наприклад, не слід обговорювати бойовик, який багато хто подивився вчора ввечері вдома. Забороняється переглядати телевізор під час їжі. Під час застільної розмови діти повинні засвоїти лише два правила:

• не вступати в розмову, доки не закінчив той, хто говорить,

• не говорити, поки у роті їжа

Організація процесу прийняття їжі. Сервірування столів

1. Перед кожним прийомом їжі стіл сервірують згідно з меню. Їжа має бути охолодженою до безпечної температури, в групу приноситься у відповідному промаркованому посуді з кришкою.

2. Категорично забороняється, роздаючи їжу, ходити між столами з каструлею, коли за столами сидять діти. Весь посуд з їжею має стояти на роздатковому столі.

3. Бажано, щоб посуд для дітей був однаковим, обов'язково цілий, тому помічнику вихователя необхідно дотримуватись правил миття та зберігання посуду , своєчасно видаляти надщерблений посуд тощо.

4. Хліб розкладається помічником вихователя, використовуючи для розкладання щипці або  індивідуальні рукавички (нітрилові, які замочуються 0,1 % розчином  дезактину в кінці робочого дня або одноразові рукавички).

5. Столи миються перед подачею їжі (мильним розчином).

6. Чергові сервірують стіл під наглядом помічника вихователя,  враховуючи вікові та індивідуальні особливості розвитку дітей;

7. Посередині стола ставиться ваза з квітами або іншими декоративними атрибутами, хлібниця пуста, серветниця з серветками; чашка праворуч від тарілки; ближче до тарілки праворуч виделка зубчиками догори, поруч столова ложка поглибленням вниз;

8. якщо подається столовий ніж, тоді виделку кладуть зліва від тарілки, а ніж праворуч ближче до тарілки, лезом до тарілки (ножем розрізають на маленькі шматочки м'ясо, ковбасу, сир, огірки, помідори, яблука, груші)

9. помічник вихователя виставляє тарілку посередині з порційним маслом;

10. Помічник вихователя виставляє глибокі тарілки, розливає першу страву; 

11. Друга страва подається після того, як дитина доїла першу, розсипається на роздатковому столі; 

12. Чай або кава, напої (соки, компот) подається одразу із першою стравою;

13. Подавати й прибирати посуд потрібно зліва від дитини;

14. Діти середньої групи з другого півріччя н.р. отримують повний столовий набір, діти старшого дошкільного віку — використовують повний столовий набір,  вчаться тримати  виделку як в правій руці, так і  в лівій. 

Правила користування столовими приладами

1. Ложку потрібно тримати так, щоб великий палець лежав зверху на її ручці.

2. Суп їдять, зачерпуючи ложкою від себе.

3. Слід набирати стільки рідини, щоб не виливалося з ложки.

4. Ложку підносять до рота широким краєм.

5. Доїдаючи суп, можна дещо підняти край тарілки, перехиляючи від себе.

6. Виделку потрібно тримати, щоб вказівний палець знаходився зверху на ручці, допомагати набирати їжу на виделку можна скоринкою хліба:

   1. макарони, шматочки м'яса, риби треба наколювати, тримаючи вилку похило (притримуючи зверху вказівним пальцем);

   2. щоб підібрати гарнір — рис, вермішель, пюре, вилку тримати увігнутою стороною вгору і діяти як ложкою;

   3. котлети, запіканки, пудинг – відділяють ребром виделки невеликі кусочки поступово, в міру того, як їх з'їдають

7. Чашку тримають за ручку однією рукою, вказівним пальцем, зверху великий.

Правила етикету за столом

1. перед кожним прийняттям їжі діти вмиваються, миють руки; 

2. важливо перед їжею створити в дітей рівний, спокійний настрій.

3. вимивши руки, а іноді й обличчя, діти, тихо відсунувши стільці, сідають за столи і, не чекаючи на вказівки вихователя, починають їсти, побажавши усім «смачного». Вихователь стежить, щоб діти сідали близько до столу, але не притискалися до нього грудьми, сиділи прямо, трохи схиливши голову над їжею.

4. дитина має правильно сидіти за столом: нижня частина спини повинна бути прижата до спинки стільця, ступні ніг повністю торкатися підлоги, 

5. не можна сидіти з перехрещеними ногами, гойдатися на стільці, відсувати стілець від стола, стукати пальцями  по столу, ставити на стіл лікті.

6. користування серветкою – діти використовують паперову серветку  по мірі необхідності, приклавши її до губ, після зжати її  у грудочку, покласти на використану тарілку  (якщо там не має їжі) або поруч з тарілкою;

7. залишки супу або іншої першої страви зїдаються, нахиливши тарілку від себе (ложку залишити в тарілці);

8. діти повинні вчитися пережовувати їжу із закритим ротом.

9. після закінчення їжі потрібно подякувати дорослому, ретельно витерти серветкою губи, пальці; встаючи, тихо засунути стілець; не заважати тим, хто ще не перестав їсти

10. не допускається насильницьке годування.

11. не можна виходити із-за столу з повним ротом.