ФОРМУВАННЯ КУЛЬТУРНО-ГІГІЄНІЧНИХ НАВИЧОК В ДІТЕЙ 

РАННЬОГО  ВІКУ  ПІД ЧАС ПРИЙНЯТТЯ ЇЖІ

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

Особливості виховання культурно-гігієнічних навичок 

• Повідомити дітям про початок сніданку чи обіду заздалегідь, зважаючи на те , що дітям потрібно закінчити гру, прибрати іграшки, помити руки тощо

• Миття рук, обличчя - коловими рухами, використовуючи мило, не розбризкуючи воду, закочувати рукава; витирати руки насухо індивідуальним рушником, поклавши рушник на одну руку, промокнути, потім перекласти на іншу руку, самостійно вішати рушник на своє місце. Після того, як діти помили руки, вони повинні одразу сідати за стіл, а не на лаву, торкаючись руками іграшок або інших предметів. Не обов’язково сідати одночасно всім.  

• Вихователь обов’язково має використовувати ігрові (дидактичні ігри, сюжетно-відображувальні ігри) та словесні прийоми

• Дітей потрібно вчити розуміти призначення й основні якості предметів, називати дії, самостійно виконувати вимоги дорослих, звертатися із проханням про допомогу. 

• Вчимо  дітей сідати за стіл тільки з чистими руками; пити з чашки, тримаючи її обома руками; їсти ложкою не обливаючись; правильно сидіти за столом під час приймання їжі, не ставити лікті на стіл; з часом – користуватися серветкою; їсти рідку страву з хлібом; вставати з-за столу, присувати стілець. 

• Формуємо  вміння виконувати  елементарні правила культурної поведінки: не виходити з-за столу, не закінчивши їжу, говорити «дякую».

• Залучаємо  дітей до виконання найпростіших трудових дій. Спільно з дорослими і під їхнім контролем перед їжею ставити хлібниці (без хліба) і серветниці (2 півріччя навчального року). 

• При годуванні маленьких дітей необхідно забезпечувати спокійну обстановку, спрямовуючи всю увагу дитини на їжу. Не відволікати його розмовами, піснями, іграми і насильно змушувати його з’їсти ту кількість їжі, яку вам здається для нього оптимальним.

• І ще одна необхідна умова для успішного культурно-гігієнічного виховання – єдність вимог з боку дорослих. Обов’язок батьків – постійно закріплювати дані навички, які виховуються у дитячому садочку. Важливо, щоб дорослі подавали приклад і самі їх дотримувались.

• В процесі життєдіяльності  удосконалюємо набуті і формуємо нові культурно-гігієнічні навички, заохочуючи при цьому дитину до більшої самостійності. 

• Трирічні малюки вже їдять самостійно й акуратно, ретельно пережовують їжу; правильно тримають ложку; беруть той шматок хліба, що лежить ближче; спокійно сидять за столом, не розмовляють з іншими дітьми;  без нагадування дорослого дякують за їжу.

• Індивідуальний підхід до кожної дитини, облік стану її здоров'я, особливостей розвитку, період адаптації, наявність хронічних захворювань.

• Провітрювати приміщення та по можливості зберегти одностороннє провітрювання протягом усього процесу їжі.

• Створити обстановку спокійного спілкування, що налаштовує дітей на їжу. Перед їжею слід уникати гучних ігор, сильних вражень.

• Доречно використовувати музику як фон /музика підбирається спокійна, мелодійна.

Організація процесу прийому їжі. Сервірування столів

1. Перед кожним прийомом їжі стіл сервірують згідно з меню. Їжа має бути охолодженою до безпечної температури, в групу приноситься у відповідному промаркованому посуді з кришкою.

2. Категорично забороняється, роздаючи їжу, ходити між столами з каструлею, коли за столами сидять діти. Весь посуд з їжею має стояти на роздатковому столі.

3. Бажано, щоб посуд для дітей був однаковим, обов'язково цілий, тому помічнику вихователя необхідно дотримуватись правил миття та зберігання посуду , своєчасно видаляти надщерблений посуд тощо.

4. Хліб розкладається помічником вихователя, використовуючи для розкладання щипці або  індивідуальні рукавички (нітрилові, які замочуються 0,1 % розчином  дезактину в кінці робочого дня або одноразові рукавички).

5. Столи миються перед подачею їжі (мильним розчином).

6. Вихователь та помічник вихователя  повинні мати відповідний спецодяг (білий халат, хустинка, фартух) для організації харчування дітей.

7. Вихователь та помічник вихователя  мають догодовувати дітей чистою ложкою або індивідуальною ложкою дитини, але враховувати апетит та індивідуальні особливості дитини.

8. Помічник вихователя сервірує стіл,  враховуючи вікові та індивідуальні особливості розвитку дітей;

9. Посередині стола ставиться ваза з квітами або іншими декоративними атрибутами, хлібниця пуста, серветниця з серветками; чашка, ложка розставляються праворуч від тарілки;

10. Помічник вихователя виставляє глибокі тарілки, розливає першу страву; 

11. Друга страва подається після того як дитина доїла першу, розсипається на роздатковому столі; 

12. Чай або кава, напої (соки, компот) подається одразу із першою стравою - з другого півріччя навчального року;

13. Подавати й прибирати посуд потрібно зліва від дитини;

14. Діти їдять їжу ложкою (класти її з права, та враховувати  індивідуальні особливості дітей)

Правила користування столовими приладами

1. Ложку потрібно тримати так, щоб великий палець лежав зверху на її ручці.

2. Суп їдять, зачерпуючи ложкою від себе.

3. Слід набирати стільки рідини, щоб не виливалося з ложки.

4. Ложку підносять до рота широким краєм.

5. Доїдаючи суп, можна дещо підняти край тарілки, перехиляючи від себе.

6. Чашку тримають діти раннього віку обома руками, по можливості вчити дітей тримати чашку однією рукою, тримати вказівним пальцем, зверху великий палець.

Правила етикету за столом

1. перед кожним прийомом їжі діти вмиваються, миють руки; 

2. важливо перед їжею створити в дітей рівний, спокійний настрій.

3. вимивши руки, а іноді й обличчя, діти, тихо відсунувши стільці, сідають за столи і, не чекаючи на вказівки вихователя, починають їсти. Вихователь стежить, щоб діти сідали близько до столу, але не притискалися до нього грудьми, сиділи прямо, трохи схиливши голову над їжею.

4. дитина має правильно сидіти за столом: нижня частина спини повинна бути прижата до спинки стільця, ступні ніг повністю торкатися підлоги, 

5. не можна сидіти з перехрещеними ногами, гойдатися на стільці, відсувати стілець від стола, стукати пальцями  по столу, ставити на стіл лікті.

6. користування серветкою – діти використовують паперову серветку  в міру потреби, приклавши її до губ, після зжати її  у грудочку, покласти на використану тарілку  (якщо там не має їжі) або поруч з тарілкою;

7. залишки супу або іншої першої страви зїдаються, нахиливши тарілку від себе (ложку залишити в тарілці);

8. діти повинні вчитися пережовувати їжу із закритим ротом.

9. після закінчення їжі потрібно подякувати дорослому, ретельно витерти серветкою губи, пальці; встаючи, тихо засунути стілець; не заважати тим, хто ще не перестав їсти

10. не допускається насильницьке годування.

11. не можна виходити із-за столу з повним ротом

ФОРМУВАННЯ КУЛЬТУРНО-ГІГІЄНІЧНИХ НАВИЧОК В ДІТЕЙ

МОЛОДШОГО ДОШКІЛЬНОГО ВІКУ  ПІД ЧАС ПРИЙНЯТТЯ ЇЖІ

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

• В молодшому в віці дітей потрібно вчити розуміти призначення й основні якості предметів, називати дії, самостійно виконувати вимоги дорослих, звертатися із проханням про допомогу. 

• Слід привчати дітей сідати за стіл тільки з вимитими руками; пити з чашки, тримаючи її обома руками; їсти ложкою не обливаючись, виделкою з другого півріччя; користуватися серветкою; їсти рідку страву з хлібом, брати той шматок хліба, що лежить ближче; спокійно сидіти за столом,не розмовляти з іншими дітьми;без нагадування дорослого дякувати за їжу; не ставити лікті на стіл; користуватися столовими приборами (ложкою, виделкою, серветкою тощо); їсти не поспішаючи, охайно, безшумно; вставати з-за столу, присувати стілець. 

• Навчання будь-якого вміння дитини розпочинається з безпосереднього показу дорослого. Показ має супроводжуватися чітким поясненням спершу найбільш суттєвих, а потім другорядних дій. 

• З другого півріччя навчального року  дошкільників залучають до виконання нескладних трудових доручень пов’язаних з процесом харчування: одну-дві конкретних й нескладних дії (наприклад, розкласти ложки на столі, поставити хлібниці тощо). Перед тим, як запровадити чергування, педагог організовує спеціальні заняття, де показує і докладно пояснює всі дії, залучаючи дітей до виконання.Під час чергування вихователь пояснює необхідність працювати, заохочує будь-яку спробу дитини проявити самостійність.Нагадує про черговість у виконанні дорученої справи:«Сьогодні Іра подбає про своїх товаришів, буде черговим за своїм столом. На цей стіл накриватиме Діма… Нехай сьогодні вони попрацюють для всіх, а завтра інші діти».Вихователь навчає дітей виконувати доручену справу не відволікаючись, не поспішаючи, не закінчивши однієї справи, не переходити до іншої.Вихователь у доброзичливому тоні каже: «Колю, не поспішай. Навіщо ти так поспішаєш? Ти все встигнеш. Розклади ложки уважно всім дітям».Керуючи роботою чергових, вихователь закріплює навички розкладання приладів: «Ложки треба брати за ручку, по одній, класти праворуч від тарілки». Якщо виделки видаються, то виделка лежить ближче до тарілки гострими кінцями вгору, а потім ложка опуклою стороною вниз. Тепер на саму середину столу постав хлібницю, щоб усім було зручно діставати, а потім серветки поставиш. Спочатку треба одну справу закінчити, а потім іншу починати».«Подивімось, як ти розклав ложки. Нікого не пропустив? Вихователь підтримує нерішучих дітей, заохочує:«Я знаю, Іринко, ти зараз добре накриєш на стіл. Починай роздавати ложки: і Каті, і Саші, і своїй подружці Ані».

• У міру освоєння дітьми навичок роль вихователя в керівництві черговими змінюється. Спочатку він нагадує малюкам прийоми роботи, послідовність операцій, допомагає впоратися зі справою.Пізніше дорослий обмежується порадою, загальним нагадуванням, контролем, схваленням.

• Коли діти в ході індивідуальних доручень навчаться накривати на стіл та стануть більш самостійними, вводиться інша форма організації праці дітей, що спрямована на обов’язкове виконання певної діяльності задля обслуговування колективу - чергування. 

• Індивідуальний підхід до кожної дитини, облік стану її здоров'я, особливостей розвитку, період адаптації, наявність хронічних захворювань.

• Провітрювати приміщення та по можливості зберегти одностороннє провітрювання протягом усього процесу їжі.

• Створити обстановку спокійного спілкування, що налаштовує дітей на їжу. Перед їжею слід уникати гучних ігор, сильних вражень.

• Доречно використовувати музику як фон /музика підбирається спокійна, мелодійна.

• Призначають та змінюють чергових щодня, що дає змогу виховати у кожної дитини почуття відповідальності, турботливого ставлення  та відчуття необхідності своєї праці для інших. У кожній групі дитячого садка створюють необхідні умови для організації праці дітей: 

• куточок чергових у вигляді стенда «Маленькі кухарі», («Наші помічники, «Смачного»), де будуть визначатися (за допомогою певних картинок, знаків, словесних написів) чергові на кожен день,

• невеликі сюжетні картинки (символічні зображення), що вказиватимуть дітям на їхні обов’язки  й послідовність виконання певних дій. 

• Доречно запровадити систему знаків-оцінок за виконання обов’язків чергового (наприклад, значок – смайлик з різним виразом емоцій на обличчі), що стимулюватиме дитину до якіснішого виконання трудових дій. 

• одяг чергових (2 фартухи, косинка для дівчинки та чепчик для хлопчика світлих кольорів) та необхідне обладнання для даного виду праці (совочки та щітки зі зручними ручками для згрібання крихт зі столу).

Організація процесу прийняття їжі. Сервірування столів

1. Перед кожним прийомом їжі стіл сервірують згідно з меню. Їжа має бути охолодженою до безпечної температури, в групу приноситься у відповідному промаркованому посуді з кришкою.

2. Категорично забороняється, роздаючи їжу, ходити між столами з каструлею, коли за столами сидять діти. Весь посуд з їжею має стояти на роздатковому столі.

3. Бажано, щоб посуд для дітей був однаковим, обов'язково цілий, тому помічнику вихователя необхідно дотримуватись правил миття та зберігання посуду , своєчасно видаляти надщерблений посуд тощо.

4. Хліб розкладається помічником вихователя, використовуючи для розкладання щипці або  індивідуальні рукавички (нітрилові, які замочуються 0,1 % розчином  дезактину в кінці робочого дня або одноразові рукавички).

5. Столи миються перед подачею їжі (мильним розчином).

6. Помічник вихователя сервірує стіл, разом із дітьми (чергові),  враховуючи вікові та індивідуальні особливості розвитку дітей;

7. Посередині стола ставиться ваза з квітами або іншими декоративними атрибутами, хлібниця пуста, серветниця з серветками; чашка, ложка, виделка розставляються праворуч від тарілки;

8. Помічник вихователя виставляє глибокі тарілки, розливає першу страву; 

9. Друга страва подається після того, як дитина доїла першу, розсипається на роздатковому столі; 

10. Чай або кава, напої (соки, компот) подається одразу із першою стравою;

11. Подавати й прибирати посуд потрібно зліва від дитини;

12. Діти молодшого віку їдять їжу ложкою (класти її з права, та враховувати  індивідуальні особливості дітей), з другого півріччя – вчаться користуватися виделкою, правильно її тримати; 

Правила користування столовими приладами

1. Ложку потрібно тримати так, щоб великий палець лежав зверху на її ручці.

2. Суп їдять, зачерпуючи ложкою від себе.

3. Слід набирати стільки рідини, щоб не виливалося з ложки.

4. Ложку підносять до рота широким краєм.

5. Доїдаючи суп, можна дещо підняти край тарілки, перехиляючи від себе.

6. Виделку потрібно тримати, щоб вказівний палець знаходився зверху на ручці, допомагати набирати їжу на виделку можна скоринкою хліба.

7. На 4-му році діти отримують виделки та навчаються різних прийомів користування ними:

   1. макарони, шматочки м'яса, риби треба наколювати, тримаючи вилку похило (притримуючи зверху вказівним пальцем);

   2. щоб підібрати гарнір - рис, вермішель, пюре, вилку тримати увігнутою стороною вгору і діяти як ложкою;

   3. котлети, запіканки, пудинг – відділяють ребром виделки невеликі кусочки поступово, в міру того, як їх з'їдають

8. Чашку тримають за ручку однією рукою, вказівним пальцем, зверху великий.

Правила етикету за столом

1. перед кожним прийняттям їжі діти вмиваються, миють руки; 

2. важливо перед їжею створити в дітей рівний, спокійний настрій.

3. вимивши руки, а іноді й обличчя, діти, тихо відсунувши стільці, сідають за столи і, не чекаючи на вказівки вихователя, починають їсти. Вихователь стежить, щоб діти сідали близько до столу, але не притискалися до нього грудьми, сиділи прямо, трохи схиливши голову над їжею.

4. дитина має правильно сидіти за столом: нижня частина спини повинна бути прижата до спинки стільця, ступні ніг повністю торкатися підлоги, 

5. не можна сидіти з перехрещеними ногами, гойдатися на стільці, відсувати стілець від стола, стукати пальцями  по столу, ставити на стіл лікті.

6. користування серветкою – діти використовують паперову серветку  по мірі необхідності, приклавши її до губ, після зжати її  у грудочку, покласти на використану тарілку  (якщо там не має їжі) або поруч з тарілкою;

7. залишки супу або іншої першої страви зїдаються, нахиливши тарілку від себе (ложку залишити в тарілці);

8. діти повинні вчитися пережовувати їжу із закритим ротом.

9. після закінчення їжі потрібно подякувати дорослому, ретельно витерти серветкою губи, пальці; встаючи, тихо засунути стілець; не заважати тим, хто ще не перестав їсти

10. не допускається насильницьке годування.

11. не можна виходити із-за столу з повним ротом.